Aardappelpuree
Presentatie
Er is geen Italiaanse keuken waar niet minstens één keer per week aardappelpuree wordt bereid. De goedheid en het gemak van bereiding hebben dit gerecht tot een van de favoriete bijgerechten van Italiaanse gezinnen gemaakt. In dit recept presenteer ik de snelle maar daarom niet minder lekkere versie. Probeer ook eens deze pluizige aardappelwolk!
Ingrediënten:
- 600 gram aardappelen (bij voorkeur gele)
- 160 gram melk
- 50 gram boter
- nootmuskaat naar smaak
- fijn zout naar smaak
Voorbereiding:
1 Doe de aardappelen in een pan met koud water, steek het vuur aan en kook ze ongeveer 40 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Om er zeker van te zijn dat de aardappelen gaar zijn moet je er met een vork in prikken, gaat dat er makkelijk in dan zijn ze gaar. 2 Zodra de aardappelen gaar zijn, pureert u ze met een aardappelstamper en 3 Voeg de hete melk beetje bij beetje toe zodat deze door de aardappelpuree wordt opgenomen en meng met een lepel.
4 Zodra de melk is opgenomen, voegt u de blokjes boter toe en 5 mengt u krachtig tot ze volledig zijn opgenomen, zodat u een zeer zachte consistentie krijgt. 6 Voeg nu zout naar smaak toe.
7 Voeg als finishing touch een beetje nootmuskaat toe. 8 Serveer je aardappelpuree nog heet, vergezeld van wat je maar wilt, 9 Ik heb in de pan geschroeide champignons gemaakt. Eet smakelijk!
Adviseren
- Als je de aardappelpuree wat rijker wilt maken, kun je 20 gram geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.
Auteur:
